|
|
Warme Rundvleessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram bieflapjes - 1 tl grof gemalen zwarte peper - 0,5 tl koriander - 100 gram veldsla - 1 klein kropje sla (b.v. radicchio) - 2 kiwi′s - olie - (geroosterd sesamzaad).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de dressing. Doe hiervoor alle ingredienten voor de saus in een kom en klop deze goed door elkaar (of doe ze in een klein (jam)potje met goed afsluitbare deksel en schud ze door elkaar).
Leg het vlees op een grote schaal en schep er de helft van de dressing over. Laat dit ca. een half uur marineren en keer het vlees in die tussentijd een keer om.
Roer de peper en koriander door elkaar. Droog de gewassen sla goed en snijd de radicchio in smalle reepjes. Snijd de geschilde kiwi′s in plakjes.
Haal het vlees uit de marinade, dep het vlees droog en bestrijk de lapjes met wat olie en bestrooi ze met het pepermengsel. Druk dit goed aan en zet dan een droge koekenpan met dikke bodem op hoog vuur tot er damp vanaf komt, giet er een scheutje olie in en bak de bieflapjes om en om in ca. 1 minuut aan bede kanten bruin. Neem ze uit de pan en snijd het vlees in reepjes.
Doe de sla in een kom en schep de resterende dressing erdoor. Verdeel de sla over 2 borden, garneer met de biefreepjes en de kiwi. Strooi er desgewenst wat geroosterd sesamzaadjes over.
|
|
|